Sitruunajuustokakku

Onpa saatu nauttia upean aurinkoisista syyskeleistä viime päivät ja eipä ensi viikolle paljon huonompaa näytä lupaavan, jesjes! 

Raikkaiden syyskelien inspiroimana viikonlopun kahvitteluherkuksi meille päätyikin aurinkoinen sitruunajuustokakku.

Kakussa sovelsin Kinuskikissa leipoo -kirjan Sitruunakukkanen nimisen kakun reseptiä. 

Sitruunajuustokakku 

(20 cm irtopohjavuokaan)

Pohja:

150 g digestivekeksejä

50 g sulatettua voita

Täyte:

5 liivatelehteä

2 dl kevytvispiä

150 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk sitruunarahkaa

reilu 1 dl makeutusjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuoriraaste

1 sitruunan mehu

Kiille:

3 liivatelehteä

4 dl Tropicana mandarin morning -mehua 

Sitruuna on kyllä ihan ehdoton lempparini leivonnaisten raaka-aineena eikä se pettänyt tälläkään kertaa.  Suosikkireseptien joukkoon pääsi kertaheitolla tämäkin sovellus!

 Viikonlopun kyläilijät toivat mukanaan kuvan kauniin "koti"-viherkasvin <3  

 Siihen se jouluvalojen (!!) rinnalle ikkunan laidalle pääsi nätisti nököttämään. Todentotta, jouluhössötykset on täällä jo pienimuotoisesti aloitettu..! Hupsansaa :D No talvisia kelejä ei siitä huolimatta vielä ole ikävä eli nautitaan täysin siemauksin vielä näistä ihanista syyskeleistä. 

Aurinkoista viikkoa!